Рецепты блюд с грибами шиитаке
Откройте для себя вкус грибов шиитаке!
Грибы шиитаке в сметанном соусе с чесноком
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г грибов шиитаке
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сметаны (15% жирности)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Помойте и нарежьте грибы шиитаке толстыми ломтиками.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок.
- В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте их 5-7 минут, пока они слегка не подрумянятся.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще минуту, постоянно помешивая.
- Влейте сметану, доведите до кипения, затем убавьте огонь.
- Варите 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте сразу, с поджаренным хлебом или макаронами.
Рекомендации:
- Для дополнительного аромата можно посыпать сверху тертым пармезаном или свеженарезанной петрушкой.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать более жирную сметану.
- Для более пикантного вкуса можно добавить в соус немного красного перца.
- Для вегетарианской версии замените сметану на кокосовое или кешью молоко.
- Этот рецепт также отлично подходит для пиццы или киша.
Грибы шиитаке по-корейски
Ингредиенты:
- Грибы шиитаке (свежие) – 150 г
- Морковь – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Уксус – 4 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 100 мл
- Перец (по вкусу)
- Перец красный молотый – 1 ст. л.
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Кинза (по вкусу)
Приготовление:
- Очищаем морковь, лук и чеснок.
- Грибы шиитаке промываем. Затем отвариваем в кипящей подсоленной воде 15 минут.
- Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем.
- К отварным шиитаке добавляем уксус, сахар, соль. Перемешиваем.
- Добавляем морковь, лук, чеснок и специи. и кинзу.
- Заливаем блюдо раскаленным растительным маслом и присыпаем кинзой.
- Всё перемешиваем и ставим в холодильник.
Через 3-4 часа можно наслаждаться этой пикантной закуской.
Жареные шиитаке с отварным картофелем
Ингредиенты:
- Грибы шиитаке (свежие) – 150 г
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук – 1 шт.
- Масло сливочное – 30-40 г
- Сливки – 100 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Петрушка (по вкусу)
- Укроп (по вкусу)
Приготовление:
- Картофель помыть, очистить и разрезать на 2-4 части. Поставить варить в подсоленной воде.
- Грибы вымыть, разрезать пополам.
- Лук очистить и нарезать кубиками.
- В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Слегка обжарить лук и добавить грибы. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Под конец жарки посолить, поперчить, добавить сливки и перемешать.
- Петрушку и укроп промыть и измельчить.
- Отварной картофель выложить на блюдо, сверху шиитаке с луком. Посыпать измельченными укропом и петрушкой.