Рецепты блюд с вешенками
Раскройте для себя вкус вешенки!
Жареный картофель с вешенками
Ингредиенты (на 3 порции):
- Картофель – 600 г
- Вешенки – 220 г
- Лук – 65 г
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Чёрный молотый перец – на кончике ножа
- Лист лавра – 1 шт.
- Укроп свежий (для подачи) – 10 г
- Растительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки
Приготовление:
- Картофель вымойте и нарежьте на кусочки среднего размера.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Вешенки промойте и нарежьте на пластинки.
- На большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.
- Добавьте лук и обжарьте его на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте вешенки и жарьте их 10 минут, пока не испарится весь выделившийся из грибов сок.
- В другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.
- Добавьте картофель и жарьте его на среднем огне до золотистого цвета, около 20 минут.
- Добавьте к картофелю обжаренные лук и вешенки, соль, перец и лавровый лист.
- Хорошо перемешайте и жарьте ещё несколько минут, чтобы ароматы смешались.
Подавайте сразу, с рубленым свежим укропом.
Рекомендации:
- Для более хрустящей корочки можно добавить картофель в сковороду с луком и вешенками после того, как они зарумянились.
- Если хотите, можно добавить и другие специи, такие как орегано, базилик или тимьян.
- Для более аппетитного вида можно посыпать сверху кнемного тёртого пармезана.
Жульен из вешенок с плавленым сыром
Ингредиенты:
- Вешенки – 400 г
- Сыр плавленый – 100 (150) г
- Сметана 15% – 130 г
- Масло сливочное – 35 г
- Лук репчатый – 100 г
- Мука – 1-2 ст.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка.
Приготовление:
- Лук очистить и нарезать кубиками.
- Вешенки промыть, обсушить и нарезать полосками.
- На сковороде растопить сливочное масло, выложить вешенки, жарить 1 минуту, затем добавить лук.
- Обжаривать грибы с луком на среднем огне до золотистого цвета, добавить соль, перец и сметану.
- Готовить 2 минуты, затем добавить муку и перемешать.
- Разложить грибную массу в формочки для запекания.
- Выложить в каждую формочку (на грибы) по 1/3 части плавленого сыра.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.