Рецепты блюд с грибами еринги
Открой для себя вкус степного белого гриба!
Суп из грибов еринги
Ингредиенты:
- 2 гриба еринги
- 3 литра воды
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль – по вкусу
- Зелень
Приготовление:
- Очищенные грибы еринги нарезаем вдоль, затем разделяем на полукруги. Толщина грибов не должна превышать 5 мм.
- Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками. Также очищаем картофель и нарезаем его брусочками. Мелко нарезаем зелень.
- В воду в кастрюле добавляем подготовленные грибы еринги и варим до закипания 5 минут.
- Разогреваем масло в сковороде, затем добавляем кубики лука и обжариваем до золотистого цвета.
- Добавляем морковь, приправляем овощи в сковороде солью и перцем, и продолжаем обжаривать 3 минуты.
- Добавляем в кастрюлю зажарку, картофель. Все эти овощи варим, после закипания, 15 минут.
Суп из грибов вкусен, когда подается со сметаной и зеленью.
Рекомендации:
В рецепт можно добавить немного специй, чтобы сделать суп более насыщенным. Например, можно добавить черный перец, душистый перец, мускатный орех или кориандр.
Паста с грибами еринги
Ингредиенты:
- Паста – 100 г
- Еринги – 100 г
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Мускатный орех – по вкусу
- Молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 1 зубчик
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Пельмени с еринги
Ингредиенты (на две порции):
- 200 г муки
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль и перец – по вкусу
- 100 мл горячей воды
- 300 г грибов еринги
- 1 луковица
Приготовление:
- К 200 граммам муки добавляем соль, масло, уксус и горячую воду. Ингредиенты перемешиваем, тесто вымешиваем и выкладываем на рабочую поверхность.
- Готовим начинку. Мелко измельчаем еринги с помощью блендера. Начинка из еринги обжаривается на сковороде с добавлением соли и перца.
- Лук обжаривается отдельно. Соединяем грибы и лук.
- Готовое тесто раскатываем и нарезаем, формируем пельмени.
- В кипящую подсоленную воду добавляем пельмени и варим в течение 10 минут.
Подаем пельмени с маслом или растительным маслом, сметаной и зеленью.
Рекомендации:
В рецепт можно добавить немного специй, чтобы сделать пельмени более насыщенными. Например, можно добавить черный перец, душистый перец, мускатный орех или кориандр.
Китайский салат с грибами еринги
Ингредиенты (на 4 порции):
- 300 г грибов еринги
- 1 красная луковица
- 2 огурца
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка французского горчицы
- 1 чайная ложка мёда
- 50 мл оливкового масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса
Приготовление:
- Еринги нарезаем тонкой соломкой, а лук – полукольцами.
- На разогретую сковороду с небольшом количестве оливкового масла отправляем грибы вместе с луком. В конце жарки добавляем 2 столовые ложки соевого соуса.
- Тем временем нарезаем тонкой соломкой огурцы, так же как грибы.
- Готовим соус для салата, смешав в стеклянной миске оливковое масло, французский горчицу, рисовый уксус, соевый соус и мёд.
- Пока грибы ещё горячие, добавляем их к огурцам, перемешиваем щедро полив соусом. Даём настояться 10-15 мин.